নিউজ ওয়েভ ইন্ডিয়া: আর মাত্র কয়েকদিন। শুরু হচ্ছে দেশের এক নম্বর ফুটবল লিগ Indian Super League (ISL)। সন্ধেবেলায় আপনার প্রিয় দলের ম্যাচগুলি দেখতে টিভির সামনে বসার সময় হাতে নিয়ে বসুন কয়েকটি সুস্বাদু পানীয়।

কারণ এটা যেমন আপনাকে যেমন ডিহাইড্রেশন থেকে মুক্তি দেবে তেমনই ত্বক চকচকে রাখতে দইয়ের ভূমিকা অসামান্য। সেইসঙ্গে হজমেও দই উপকারী। তাই ত্বকের পাশাপাশি শরীর ও মুড ভালো রাখতে ম্যাচের সঙ্গে উপভোগ করুন অল্প সময়ে দই দিয়ে বানানো কিছু পানীয়।

শেফ রণবীর ব্রার স্মোকড বাটার মিল্ক

প্রস্তুতি : মাত্র ১৫ মিনিটেই বানাতে পারবেন এটি।

উপকরণ :

টক দই এক কাপ।

জল দুই কাপ।

পুদিনা পাতা ৩-৪টে।

ধনিয়া পাতা কয়েকটি ।

ভাজা জিরের পাউডার এক চামচ।

আদা কুচি এক চামচ।

বিট লবণ ১/৪ চামচ।

লবণ স্বাদ মতো।

ট্যাম্পারিংয়ের জন্য –

তেল ২ চামচ।

গোটা জিরে হাফ চামচ।

কাঁচা লঙ্কা হাফ চামচ।

স্মোক-এর জন্য

কয়লার টুকরো একটি।

কারি পাতা কয়েকটা।

লবঙ্গ ২টো।

তেল এক চামচ।

পদ্ধতি :

দই, ধনিয়া পাতা, পুদিনা পাতা, আদা কুচি, জিরে পাওডার, বিট লবণ, সাদা লবণ ভালো ভাবে মিশিয়ে নিন।

এবার তাতে জল মেশান।

একটি পাত্রে তেল গরম করে নিন। তাতে কাঁচা লঙ্কার কুচি ও গোটা জিরে দিন।

এবার একটা বড় পাত্রে দইয়ের মিশ্রণটা ঢেলে দিন।

গরম কয়লার টুকরো একটা ছোটো পাত্রে রাখুন। এবার বড় পাত্রটির মধ্যে রেখে দিন ছোটো পাত্রটি।

ছোটো পাত্রটির মধ্যে দিন লবঙ্গ, কারি পাতা। গরম কয়লার উপর তেল দিন।

তারপর অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল দিয়ে মুখটা ঠেকে দিন।

পাঁচ মিনিট এভাবেই রেখে দেওয়ার পর কাঁচের ক্লাসে ঢেলে পরিবেশন করুন।

শেফ সঞ্জীব কাপুরের গুলকন্দ লস্সি ও মশালা জিঞ্জার লস্সি

উপকরণ

টকদই ৩ কাপ।

রোজ সিরাপ ২ চামচ।

এলাচের গুঁড়ো হাফ চামচ।

চিনির গুঁড়ো এক চামচ।

গুলকন্দ ২ চামচ।

রোজ এসেন্স কয়েক ফোঁটা।

আইস কিউব ৫-৬টা।

গার্নিস করার জন্য এক চামচ মালাই।

পেস্তার কুচি এক চামচ।

পদ্ধতি

দই, এলাচের গুঁড়ো, রোজ সিরাপ, চিনির গুঁড়ো, রোজ এসেন্স, গুলকন্দ ও আইস কিউব ভালো করে ব্লেন্ড করে নিন।

একটি বড় গ্লাসে ঢালুন।

উপরে মালাই, রোজ সিরাপ, পেস্তার কুচি, গোলাপের পাতা দিয়ে গার্নিস করে পরিবেশন করুন।

তাহলে কোনটা ট্রাই করছেন আপনি ?