paneer Kasuri
নিউজ ওয়েভ ইন্ডিয়া: মহাষ্টমীতে বানান পনির কসৌরি মেথি
মহাষ্টমীতে সাধারণত নিরামিষ খাবারই খান সকলে। এইদিন বাঙালির হেঁশেলে মাছ, মাংস আমিষ জাতীয় খাবার ঢোকে না। আপনিও বাড়িতে বানিয়ে নিতে পারেন পনিরের এই নিরামিষ অথচ সুস্বাদু একটি ডিশ। এটি লাঞ্চ বা ডিনারে আপনার মেনুতে রাখতে পারেন। কীভাবে বানাবেন পনির কসৌরি রেসিপি, আপনাদের জন্য রইল তার হদিশ।
উপকরণ:
পনির- ২৫০ গ্রাম, কাজু বাদাম বাটা- ২ চামচ, পোস্ত বাটা- ২ চামচ, চারমোগি বাটা- এক চামচ, কাঁচা লঙ্কা কুচি- এক চামচ, গরম মশলা গোটা, সাদা তেল- ২ চামচ, বাটার- ২ চামচ, লবণ, চিনি, কশৌরি মেথি।
পদ্ধতি:
১. পনির কিউব ফ্রাই করে নিন।
২. কাজু, পোস্ত ও চারমোগি বাটা, লঙ্কার কুচি একসাথে মিশিয়ে নিন। তাতে লবণ ও চিনি দিন স্বাদমতো।
৩. কড়াইয়ে সাদা তেল গরম করে ওই মিশ্রণটি ঢেলে দিয়ে ৩-৪ মিনিট ধরে কষিয়ে নিন।
৪. এরপর এতে অল্প জল দিন। তাতে ফ্রাই করা পনিরের কিউব ছেড়ে দিন। হালকা করে একবার ফুটিয়ে নিন।
৫. এরপর এতে ফোড়ন দিতে হবে। কড়াইয়ে বাটার গরম করে তাতে গোটা গরম মশলা ছড়িয়ে দিন পরিমাণ মতো। তার উপর রান্না করা পনির দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন।
৬. সবশেষে উপরে কৌশরি মেথি ছড়িয়ে দিয়ে মিশিয়ে নিন ভালো করে।
This website uses cookies.